Pemanfaatan Air Kelapa dan Tepung Tapioka sebagai Bahan Baku Pembuatan Kertas Ramah Lingkungan dengan Aktivator Acetobacter Xylinum

Qadrun Hanan Safida, Harunsyah Harunsyah, Nahar Nahar

Abstract


The use of cellulose derived from wood is increasing every year in Indonesia. This causes environmental damage that occurs continuously. In this research, paper making was carried out using coconut water and tapioca flour as raw materials as well as bacterial cellulose activator so that it is more environmentally friendly. The aim of this research is to determine the effect of variations in the mass of microbial cellulose and tapioca flour on the paper produced. The variables used in this research were the mass of microbial cellulose of 70, 75, 80, 85 90, 85 and 90 grams with variations in tapioca flour adhesive of 10, 15, 20, 25 and 30 grams. Next, the resulting paper is subjected to a grammage test, tensile strength test, water content test, functional group test (FTIR) and SEM test. In the grammage test, variations in the mass of microbial cellulose of 90 grams with a mass of tapioca flour of 30 grams had a higher grammage value than the others, namely 460 g/m2. In the tensile strength test, the highest value was in the variation of microbial cellulose mass of 80 grams with a mass of 10 grams of tapioca flour with a value of 0.930522 MPa, while in the water content test the highest value was in the variation of microbial cellulose mass of 90 grams with a mass of 30 grams of tapioca starch with a value of 17.42%.

Keywords


bacterial; cellulose; coconut water; paper; tapioca flour.

Full Text:

PDF

References


Dewi, I. A., Ihwah, A., Setyawan, H. Y., Kurniasari, A. A. N., & Ulfah, A., 2019. Optimasi proses delignifikasi pelepah pisang untuk bahan baku pembuatan kertas seni. Sebatik, Vol. 23, No. 2, pp. 447-454.

Putri, A. H., Hasibuan, N., & Hawari, F., 2019. Kajian industri pulp dan kertas di indonesia. OSF, Vol. 5, No. 2, pp. 79-88.

Nairfana, I., Afgani, C. A., & Munandar, I., 2023. Inovasi kemasan kertas benih ramah lingkungan berbahan dasar kulit jagung dan ampas tebu. Bioscientist: Jurnal Ilmiah Biologi, Vol. 11, No. 1, pp. 375-385.

Rangkuti, R. M. R., Septiandini, E., & Purnomo, A., 2024. Analisis pemanfaatan limbah kertas bekas dan ampas tebu sebagai material alternatif pembuatan dinding partisi ramah lingkungan. Jurnal TESLINK: Teknik Sipil dan Lingkungan, Vol. 6, No. 1, pp. 45-49.

Maryam, M., Rahmad, D., & Yunizurwan, Y., 2019. Sintesis mikro selulosa bakteri sebagai penguat (reinforcement) pada komposit bioplastik dengan matriks pva (polyvinyl alcohol). Indonesian Journal of Industrial Research, Vol. 41, No. 2, pp. 110-118.

Ahmad, S. W., Yanti, N. A., & Muhiddin, N. H., 2019. Pemanfaatan limbah cair sagu untuk memproduksi selulosa bakteri. Jurnal Biologi Indonesia, Vol. 15, No. 1.

Lahiri, D. et al., 2021. Bacterial cellulose: Production, characterization, and application as antimicrobial agent. International journal of molecular sciences, Vol. 22, No. 23, p. 12984.

Deswarni, D.& Febrina, W., 2023. Pemanfaatan limbah air kelapa untuk industri kecil di pedesaan. Masyarakat Berdaya dan Inovasi, Vol. 4, No. 2, pp. 160-168.

Sipahutar, A. S., Elwina, E., & Zulkifli, Z., 2024. Pengaruh jenis gula dan waktu fermentasi terhadap kualitas minuman fermentasi kombucha air kelapa. Jurnal Riset, Inovasi, Teknologi & Terapan, Vol. 2, No. 2, pp. 53-57.

Toruan, S. A. L., Manu, T. T., & Evriarti, P. R., 2023. Pemanfaatan air kelapa muda sebagai media alternatif mac concey untuk pertumbuhan escherichia coli dan salmonella typhi. Journal of Indonesian Medical Laboratory and Science (JoIMedLabS), Vol. 4, No. 1, pp. 25-36.

Muchtar, L., Mubarik, N. R., & Suwanto, A., 2017. Konsistensi produksi nata dalam media fermentasi yang mengandung hidrolisat ubi kayu. Jurnal Teknologi Industri Pertanian, Vol. 27, No. 2.

Muchsiri, M., Sylviana, S., & Martensyah, R., 2021. Pemanfaatan pati ganyong sebagai substitusi tepung tapioka pada pembuatan pempek ikan gabus (channa striata). Edible: Jurnal Penelitian Ilmu-ilmu Teknologi Pangan, Vol. 10, No. 1, pp. 17-19.

Muhsinin, S.& Roni, A., 2021. Produksi, karakterisasi dan aplikasi selulosa bakteri di bidang farmasi. JOPS (Journal of Pharmacy and Science), Vol. 4, No. 2, pp. 12-28.

Naryamajati, A. T., Rohmah, L. F., Vivianti, A. A., Sasmito, D. P., Chhetri, V., & Hamad, A., 2024. The flour source’s role as a fermentation substrate influences the physical attributes of nata de coco. Research in Chemical Engineering, Vol. 3, No. 1, pp. 08-12.

Liany, S. A., Syafira, W., Putri, A., & Khasanah, A. U., 2022. Effect of bacterial cellulose (BC) formation on various substrate variations and combinations. Berkala Ilmiah Biologi, Vol. 13, No. 2, pp. 13-20.

Najri, M., Antara, N. S., & Wijaya, I. M., 2022. Pengaruh penambahan gula dan lama fermentasi terhadap karakteristik selulosa bakterial dari kulit pisang kepok (musa paradisiaca l.). Jurnal Rekayasa Dan Manajemen Agroindustri, Vol. 10, No. 2, pp. 211-220.

Alfarisi, C. D., Zahrina, I., & Mutamima, A., 2021. Pembuatan nata de cassava dari limbah cair tapioka dengan menggunakan sumber nitrogen alami yang berbeda. Jurnal Ilmiah Pertanian, Vol. 17, No. 2, pp. 93-100.

Swara, D. P., Harunsyah, H., & Fachraniah, F., 2024. Pemanfaatan selulosa bakteri sebagai bahan baku pembuatan kertas ramah lingkungan. Jurnal Teknologi, Vol. 24, No. 2, pp. 129-135.

Kamarudin, N. S., Rahman, N. A., Kalil, M. S., Kamarudin, S. K., & Esa, F., 2019. Penghasilan selulosa bakteria yang ekonomik daripada air kelapa tua. Malaysian Applied Biology, Vol. 48, No. 2, pp. 83-87.

Dharosno, W. W.& Pundu, A., 2020. Analisa kuat tarik pada kertas berbahan dasar serat daun nanas. J. Teknol. dan Rekayasa, Vol. 5, No. 1, pp. 46-56.

Julieta, K., Zulferiyenni, Z., Nurainy, F., & Hidayati, S., 2025. Karakteristik kemasan bioplastik berbasis daun pandan (pandanus amaryllifolius roxb.) dengan penambahan tapioka dan minyak sawit. Jurnal Agroindustri Berkelanjutan, Vol. 4, No. 1, pp. 133-146.

Nurhajati, D. W., Indrajati, I. N., Mayasari, H. E., & Sholeh, M., 2019. Pengaruh penambahan pati tapioka terhadap sifat mekanis dan struktur komposit high density polyethylene. Majalah Kulit, Karet, dan Plastik, Vol. 34, No. 2, pp. 77-84.

Amalia, S. R., Harizar, S. M., Maesyaroh, S., & Rahmawati, S., 2025. Artikel review: Analisis komparatif bahan tambahan dalam peningkatan kinerja bioplastik pati jagung. Botani: Publikasi Ilmu Tanaman dan Agribisnis, Vol. 2, No. 2, pp. 167-175.

Sriyana, H. Y.& Indrasmara, B. P., 2022. Bioplastik berbahan dasar tepung tapioka dengan modifikasi gliserin dan serat bambu. Chimica et Natura Acta, Vol. 10, No. 2, pp. 60-65.

Larasati, D. A., Yuliasih, I., & Sunarti, T. C., 2017. Desain proses pembuatan coating film berbasis pati sagu (metroxylon sp.) ikat silangasam sitrat. Jurnal Teknologi Industri Pertanian, Vol. 27, No. 3.

Ardiani, S., Rahmayanti, H., & Akmalia, N., 2020. The study of paper capillarity with a simple technique. Jurnal Ilmiah Publipreneur, Vol. 8, No. 1, pp. 34-47.

DAN, P. N., 2020. Sintesa komposit bioplastik pati kulit singkong-partikel nanosilika dan karakterisasinya. Jurnal Kimia dan Kemasan, Vol. 42, No. 2, pp. 37-45.

Kristianto, H., Jennifer, A., Sugih, A. K., & Prasetyo, S., 2020. Potensi polisakarida dari limbah buah-buahan sebagai koagulan alami dalam pengolahan air dan limbah cair. Jurnal Rekayasa Proses, Vol. 14, No. 2, pp. 108-127.




DOI: http://dx.doi.org/10.30811/teknologi.v25i3.7855

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2025 Qadrun Hanan Safida, Harunsyah Harunsyah, Nahar Nahar

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.

INDEXING AND ABSTRACTING BY:

Jurnal Teknologi - Politeknik Negeri Lhokseumawe is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License

©2021 All rights reserved | E-ISSN: 2550-0961; P-ISSN:1412-1476