Rancang bangun mesin serba guna pengiris buah-buahan dan umbi-umbian dengan variasi bentuk profil irisan.

Abstract

Pada sebuah industri rumah tangga untuk pengirisan/pemotongan buah-buahan (Singkong, Sukun, Pisang, Ketela, Kentang, Pepaya, Nenas, Mangga; Nangka; semangka dan lain-lain) untuk dijadikan makanan ringan dalam bentuk keripik dan asinan masih secara manual dengan menggunakan tenaga manusia: 10 orang pekerja menghasilkan minimal 90 kg/hari hingga mencapai 100 kg/hari keripik/asinan. Wakiu pengirisan yang dibutuhkan 5 menit/kg (jika menggunakan irisan 3 mala potong sekali jalan atau 15 menit kg irisan 1 mala potong pekerja yang mahir/ahli). Penggunaan mesin yang menggabungkan mekanis dan elektris sangat efisien dalam mengoptimalisasi kinerja pengirisan/pemotongan dan peningkatan kapasitas produksi.     Hasil penelitian menunjukkan efisiensi kerja mesin mencapai perbandingan 1 unit mesin-mesin  setara dengan 3-4 orang pekerja yang mahir/ahli dengan kemampuan untuk variasi bentuk pemotongan dan ukuran dengan system maia potong yang dapat ditukar sesuai dengan kebutuhan sehingga dapai meminimalkan  waktu penyelesaian proses pengirisan dan menekan biaya dan ongkos produksi.