Penerapan Tungku Hemat Energi Berbahan Bakar Oli Bekas Sebagai Alternatif Guna Menekan Biaya Produksi pada UMKM Tuna Crispy di Kota Lhokseumawe

Sari

UMKM Tuna Crispy Pak Nas merupakan mitra binaan P3M Politeknik Negeri Lhokseumawe yang bergerak dalam pengolahan hasil laut, khususnya ikan tuna menjadi produk makanan ringan berupa tuna crispy. Usaha ini menunjukkan perkembangan positif, namun masih menghadapi tantangan berupa tingginya biaya produksi dan keterbatasan pemasaran. Untuk menjawab persoalan tersebut, tim pengabdian menerapkan solusi teknologi tepat guna dan pemberdayaan digital, meliputi penggunaan tungku hemat energi berbahan bakar oli bekas, pembuatan spinner semi-otomatis untuk efisiensi penirisan minyak, serta pendampingan pemasaran digital melalui media sosial dan marketplace. Hasil pengujian menunjukkan bahwa tungku hemat energi mampu menurunkan konsumsi bahan bakar hingga 42,5%, dengan efisiensi panas mencapai 78%, dan waktu pemanasan minyak berkurang dari 18 menit menjadi 10 menit. Sementara itu, spinner semi-otomatis meningkatkan efisiensi penirisan minyak sebesar 65%, menurunkan kadar minyak produk dari 14,2% menjadi 5,1%, serta memperpanjang daya simpan produk dari 5 hari menjadi 9 hari pada suhu ruang. Secara ekonomi, biaya produksi turun rata-rata 28%, dan kapasitas produksi meningkat dari 6 kg/hari menjadi 9,5 kg/hari. Penerapan pemasaran digital juga meningkatkan jangkauan konsumen hingga 170% dalam dua bulan implementasi. Dengan demikian, penerapan teknologi tepat guna dan digitalisasi yang dilakukan mampu meningkatkan efisiensi energi, menurunkan biaya produksi, memperbaiki kualitas produk, serta memperluas pasar. Program ini menjadi contoh nyata sinergi antara perguruan tinggi dan UMKM dalam mendorong inovasi berkelanjutan di sektor pengolahan hasil laut.