Aplikasi Teknologi Induction Sealer Untuk Pengemasan Produk Sambal Sunti Khas Aceh

Sari

Salah satu produk sambal kemasan yang saat ini mulai dipasarkan oleh Usaha Kecil Menengah (UKM) “Mr.Phep” Kota Lhokseumawe adalah sambal sunti yang merupakan sambal khas Aceh dimana asam sunti khas Aceh sebagai bahan utamanya. Saat ini sambal sunti sudah menggunakan kemasan botol plastik namun tidak kedap udara sehingga umur simpan dan keawetannya tidak memiliki waktu yang lama. Hal ini mempengaruhi terhadap kualitas sambal sunti itu sendiri dimana kemasan yang baik dan aman akan menghindari makanan kemasan dari pertumbuhan mikroorganisme. Solusi yang ditawarkan untuk permasalahan tersebut adalah peningkatan kualitas kemasan menggunakan teknologi induction sealer sehingga produk sambal sunti ini lebih higienis, memiliki umur simpan dan keawetan yang lama serta dapat dipasarkan lebih luas ke luar kota/daerah. Aplikasi teknologi induction sealer pada kemasan sambal sunti menunjukkan adanya peningkatan umur simpan produk menjadi 4 bulan serta peningkatan penjualan produk sambal sunti hingga 98%.