Peningkatan Kualitas Mutu Minyak Pliek U Dengan Penambahan Campuran Minyak Kayu Manis Dan Minyak Serai Wangi
Sari
Kata Kunci
Teks Lengkap:
PDFReferensi
Fuady, Zahrul, and Sri Wahyuni, ―Upaya Peningkatan Kualitas
Usaha Minyak Kelapa (Pliek U) Dengan Pemanfaatan
Teknologi Arang Aktif Tempurung Kelapa Di Desa Jangka Alue
U Kecamatan Jangka Kabupaten Bireuen.‖, Snema, 2015.
Tomagola, Nurmila., ―Aktivitas Antioksidan Minyak Kayu
Manis (Cinnamomum Burmanii) Untuk Mengatasi Ketengikan
(Rancidity) Pada Minyak Goreng‖, Journal of Chemical Process
Engineering 1 (2): 2303-3401, 2016.
Kadir, Shabri Putra Wirman, Sri Fitria Retnowaty, and Aji
Suroso, ―Mengatasi Ketengikan Pada Minyak Kelapa Secara
Tradisional‖, Jurnal Photon (2), 2 .
Angelia, Ika Okhtora, ―Reduksi Tingkat Ketengikan Minyak
Kelapa Dengan Pemberian Antioksidan Minyak Daun Sirih‖,
Jurnal Technopreneur (JTech) Vol 4 No.4, 2016.
Prasetyaningrum, Rohula Utami, and R. Baskara Katri Anandito,
―Aktivitas Antioksidan, Total Fenol, Dan Antibakteri Minyak
Atsiri Dan Oleoresin Kayu Manis (Cinnamomum Burmannii)‖,
Jurnal Teknosains Pangan 1 (1): 2302–0733, 2012
Promila, Madan VK., ―A Review on the Phytochemistry and
Pharmacology of Cymbopogon citratus Stapf. (Lemongrass)‖,
The Pharma Innovation Journal. 7(3) : 300- 304, 2018
Siti Aminah, ―Bilangan Peroksida Minyak Goreng Curah Dan
Sifat Organoleptik Tempe Pada Pengulangan Pengorengan‖,
Jurnal Pangan dan Gizi ,Vol. 01 No. 01, hal. 7-14, 2010.
Maria Mita Susanti, Benediktus Toni Juliantoro, ―Analisa
Karakteristik Mutu Sabun Padat Ekstrak Kulit Buah Manggis
(Garcinia Mangostana L.) Berbahan Dasar Minyak Jelantah‖,
Journal of Pharmacy, Vol. 10 No. 2: 25-34, 2021..
Dewa Ayu Ika Pramitha12, Debby Juliadi, ―Pengaruh Suhu
Terhadap Bilangan Peroksida Dan Asam Lemak Bebas Pada
VCO (Virgin Coconut Oil) Hasil Fermentasi Alami‖, Cakra
Kimia (Indonesian E-Journal of Applied Chemistry) , Volume 7
Nomor 2, 2019.
Winarno, F. G., Srikandi Fardiaz, dan Dedi Fardiaz, 1980,
Pengantar Teknologi Pangan, P.T. Gramedia, Jakarta
DOI: http://dx.doi.org/10.30811/ristera.v1i1.3697
Refbacks
- Saat ini tidak ada refbacks.
##submission.copyrightStatement##
ALAMAT KANTOR REDAKSI : Jalan Banda Aceh - Medan Km 280,3 |