PELATIHAN PENGOLAHAN LIMBAH IKAN MENJADI PRODUK MAKANAN

Faridah Faridah, Saifuddin Saifuddin, Salmiyah Salmiyah, Cut Aja Rahmawati, Yuniati Yuniati

Sari


Aplikasi ipteks program hibah desa ini telah dilakukan di desa Jambo Timu kecamatan Blang Mangat, kota Lhokseumawe dengan memanfaatkan limbah ikan dalam proses pembuatan makanan riangan. Produk makanan yang dihasilkan adalah abon ikan. Ikan merupakan salah satu sumber daya alam yan dihasilkan di desa tersebut, karena sebagian besar penduduk di desa tersebut adalah ikan. Selama ini ikan yang berlebih atau sebagian telah menjadi limbahnya kurang dimanfaatkan menjadi sumber makanan yang memiliki nilai ekonomis. Pelatihan ini dilakukan bagikelompok nelayan dan kelompok ibu-ibu pkk di desa JamboTimu Kota Lhokseumawe. Desa Jambo Timu merupakan salah satu desa yang berada di kota Lhokseumawe. Desa tersebut terletak di pingir pantai kota Lhokseumawe. Penduduk di desa Jambo Timur 70% adalah nelayan.Selama ini hasil tanggkapan ikan masih belum banyak dimanfaatkan menjadi nilai ekonomis. Selama ini ikan hasil tangkapan seperti ikan tongkol yang cukup banya kalau musim panen ikan tongkol, ikankecil-kecil dan ikan yang jarang laku di jual belum dimanfaatkan, terkadang di buangsaja. Oleh sebabitu, pengabdian inidilakukan ingin melatih para kelompok nelayan dan kelompok ibu-ibu pkk dengan memanfaatkan limbah ikan menjadi produk makanan ringan yang memiliki nilai ekonomis. Diharapkan darihasil pelatihan ini para nelayan dan ibu pkk bisa memanfaatkan limbah ikan menjadi produk makanan yang dapat meningkatkan pendapatan penduduk di desa tersebut.

Kata Kunci : Limbahikan, nelayan, ibu-ibu, pkk, produk, makanan


Teks Lengkap:

PDF

Referensi


Pemerintah Kota Lhokseumawe, 2014, LaporanProfilDesadanKelurahanGampongJamboTimuKecamatanBlangMangat, BadanPemberdayaanMasyarakat

Ahmadi, 2002, PanganSumberEnergi Negara, Bandung:InstitutTeknologi Bandung

Anonimou, 2012, proses pembuatan abon ikan, dikases tanggal 12 Mei 2016, http://terapanteknologitepatguna.blogspot.co.id/2013/06/proses-pembuatan-abon-ikan.html.




DOI: http://dx.doi.org/10.30811/vokasi.v1i1.561

Refbacks

  • Saat ini tidak ada refbacks.


Indexing by :
ALAMAT KANTOR REDAKSI :
P3M Politeknik Negeri Lhokseumawe.
Jalan Banda Aceh - Medan Km 280,3
Buketrata Po Box 90, Telp (0645) 42785 Fax (42785)
Phone : 082273124433.
Email: jurnalvokasi@pnl.ac.id