Pemberdayaan UMKM Kue Rumahan melalui Penerapan Alat Pengaduk Otomatis untuk Meningkatkan Produktivitas dan Efisiensi Produksi

Azwinur Azwinur, Adi Saputra Ismy, Marzuki Marzuki, Saifuddin Saifuddin, Nawawi Juhan, Emilda Emilda, Safriandi Safriandi

Sari


Program Pengabdian kepada Masyarakat ini dilaksanakan dengan
pemberdayaan usaha masyarakat untuk membantu UMKM Dapur Ibu Fadillah,
sebuah usaha kue rumahan di Desa Mulieng Manyang, Kecamatan Kuta
Makmur, Kabupaten Aceh Utara. Mitra menghadapi kendala utama pada tahap
pengadukan adonan yang masih dilakukan secara manual dengan mixer
berkapasitas kecil. Kondisi ini menguras tenaga, memakan waktu, serta
berdampak pada ketidakstabilan kualitas produk. Permintaan yang meningkat
semakin memperparah permasalahan karena keterbatasan alat menghambat
kapasitas produksi dan menurunkan daya saing. Selain itu, keterbatasan modal
membuat mitra sulit membeli mesin pengaduk berkapasitas menengah yang ada
di pasaran. Solusinya adalah kebutuhan alat pengaduk adonan otomatis yang
efisien, terjangkau, dan sesuai kapasitas produksi rumahan. Tujuan kegiatan ini
adalah untuk meningkatkan produktivitas dan efisiensi proses produksi UMKM
kue rumahan melalui penerapan teknologi alat pengaduk otomatis. Metode
pelaksanaan adalah membuat alat pengaduk otomatis berbasis motor listrik
berdaya rendah dengan wadah stainless steel, sistem transmisi sederhana, dan
pengaduk yang mampu menghasilkan adonan homogen. Pembuatan alat
mempertimbangkan aspek ergonomi, kemudahan penggunaan, dan perawatan
sederhana agar dapat dioperasikan tanpa keterampilan teknis khusus. Kapasitas
alat pengaduk otomatis adalah sekitar 3 kilogram per siklus. Melalui
pendekatan partisipatif, mitra terlibat aktif dalam setiap tahap sehingga muncul
rasa memiliki terhadap alat. Dengan demikian, program ini tidak hanya
menghasilkan teknologi tepat guna, tetapi juga berdampak langsung pada
peningkatan produktivitas, efisiensi, dan daya saing UMKM di tingkat lokal.


Teks Lengkap:

PDF

Referensi


P. D. Dana, F. Nuraini, R. K. Zulianti, and G. S. B. Witjaksono, “Pendampingan penguatan strategi branding UMKM kue basa dan kue kering ‘Fahmi Jaya Kue,’†J. Pengabdi. Masy. Berkarya, vol. 2, no. 04, pp. 163–169, 2023.

D. S. Prayoga, R. Oktaviani, and A. Hermawan, “Penguatan Bisnis UMKM Kue Karisma di Kota Malang melalui Pendampingan Manajemen Usaha,†J. Pengabdi. Masy. Bangsa, vol. 1, no. 9, pp. 2010–2021, 2023.

E. Candra, E. Suryani, and P. Putra, “Pelatihan Digital Marketing Bagi Pelaku Umkm Kue Tradisional Dusun Junti Kaum,†An-Nizam, vol. 1, no. 3, pp. 157–164, 2022.

R. Wijayanti and I. Fitriana, “Peningkatan Manajemen Usaha Dan Diversifikasi Produk Usaha Rumahan Jajanan Tradisional Desa Bintoro, Kabupaten Demak,†J. ABM Mengabdi, vol. 8, no. 2, pp. 15–25, 2021.

S. I. Dai and S. I. Pakaya, “Peningkatan Mutu Usaha Makanan Tradisional Kue Dumalo Di Desa Luwoo Kecamatan Talaga Jaya Kabupaten Gorontalo,†J. Ilm. Pangabdhi, vol. 4, no. 1, 2018.

A. Azwinur, A. S. Ismy, R. Nanda, and F. Ferdiyansyah, “Pengaruh arus pengelasan SMAW terhadap kekuatan sambungan las double lap joint pada material AISI 1050,†J. Weld. Technol., vol. 2, no. 1, pp. 1–7, 2020.

S. Azwinur, “The Effect of Electrode Type on The Tensile Strength Characteristics of Welded Joints Between SA. 240 Tp. 304 Stainless Steel and SA. 36 Carbon Steel Alloys through SMAW Welding Process,†Int. J. Integr. Eng., vol. 14, no. 4, pp. 35–42, 2022.

“Pengaruh jenis elektroda pengelasan SMAW terhadap sifat mekanik material SS400 | Azwinur | Jurnal POLIMESIN.†Accessed: Jan. 28, 2020. [Online]. Available: http://e-jurnal.pnl.ac.id/index.php/polimesin/article/view/870

A. Azwinur, M. H. Kusuma, U. Usman, and S. Dharma, “Effects of Heat Input on Mechanical Properties, Microstructures and Thermal Conductivity of Copper Alloy in Gas Tungsten Arc Welding Technology,†Adv. Sci. Technol. Res. J., vol. 16, no. 6, 2025, [Online]. Available: https://www.astrj.com/Effects-of-Heat-Input-on-Mechanical-Properties-Microstructures-and-Thermal-Conductivity,203367,0,1.html

E. Elfiana et al., “Pemberdayaan Penerapan Teknologi Pengadukan Amplang Ikan Pada Produksi†Tuna Snack†Sebagai Upaya Peningkatan Produktivitas Usaha Mikro Mama Syayi Food di Kota Lhokseumawe,†J. Vokasi, vol. 9, no. 2, pp. 141–150, 2025.

S. Bahri, T. Turmizi, E. Saputra, and A. Jannifar, “PKM Pengemasan Media Filter Biologis Produksi Usaha Jino Koi Farm Keude Bungkaih Aceh Utara,†J. Vokasi, vol. 9, no. 2, pp. 274–283, 2025.




DOI: http://dx.doi.org/10.30811/vokasi.v9i3.8412

Refbacks

  • Saat ini tidak ada refbacks.


Indexing by :
ALAMAT KANTOR REDAKSI :
P3M Politeknik Negeri Lhokseumawe.
Jalan Banda Aceh - Medan Km 280,3
Buketrata Po Box 90, Telp (0645) 42785 Fax (42785)
Phone : 082273124433.
Email: [email protected]