PENGOLAHAN TEPUNG BUAH NIPAH (Nypa Fruticans) SEBAGAI UPAYA PENGEMBANGAN EKONOMI KREATIF DI DESA PALOH GADENG

Ratna Unaida, Fakhrah Fakhrah, Nuraina Nuraina, Faradhillah Faradhillah, Nurul Hajizah Pane, Wandira Kinanti

Sari


Kegiatan pengabdian ini dilaksanakan di Desa Paloh Gadeng Kecamatan Dewantara Kabupaten Aceh Utara. Adapun yang menjadi tujuan dari kegiatan pengabdian ini adalah untuk memberikan pelatihan dan pendampingan kepada masyarakat dalam mengolah buah nipah tua (Nypa fruticans) menjadi tepung. Kegiatan ini dilatarbelakangi oleh beberapa permasalahan mitra yaitu: 1) Masyarakat Desa Paloh Gadeng belum mengetahui bahwa buah nipah dapat diolah menjadi tepung. 2) Masyarakat Desa Paloh Gadeng hanya memanfaatkan bagian pohon nipah (Nypa fruticans) sebagai “bubong oen†dan pembungkus rokok tradisonal. Pelaksanaan kegiatan terdiri dari 3 tahapan yaitu 1) sosialisasi; berkaitan dengan perubahan mindset masyarakat untuk dapat memiliki jiwa wirausaha (entrepreneurship), 2) Workshop pengolahan buah nipah tua menjadi tepung, 3) Pendampingan produksi  tepung buah nipah sehingga pemproduksian tepung nipah dapat berkelanjutan. Hasil evaluasi akhir dari program kegiatan yang telah dilaksanakan memberikan dampak positif baik bagi masyarakat Desa Paloh Gadeng terutama Ibu Rumah Tangga dan remaja putri yang putus sekolah. Selain itu kegiatan ini mendapatkan respon yang positif dari pihak mitra hal ini diperoleh dari hasil respon rata-rata pihak mitra sebanyak 56% sangat setuju dan sebanyak 44% setuju. Hasil ini menunjukkan bahwa kegiatan ini sangat bermanfaat, sesuai dengan kebutuhan mitra serta mampu memberikan solusi bagi permasalahan yang dihadapi oleh mitra.


Kata Kunci


Nipah tua ((Nypa fruticans), Pengolahan Tepung

Teks Lengkap:

PDF

Referensi


A. Mulyadi, I. Dewi, and P. Deoranto, “Utilization of Nypa (Nypa fruticans) Bark for Making Biocharcoal Briquette as Alternative of Energy Sources,†Jurnal Teknologi Pertanian, vol. 14, no. 1, pp. 65–72, 2013.

I. Mawardi, “Pkm Usaha Keripik Ubi Rumah Tangga Di Kecamatan Muara Dua Pemkot Lhokseumawe,†Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (MEDITEG), vol. 4, no. 1, pp. 1–8, 2019.

H. Hanif, N. Nurdin, and I. Mawardi, “Pengabdian Bagi Petani Ikan Bandeng Desa Jambo Timu Pemkot Lhokseumawe Yangmenghadapi Masalah Tingginya Harga Pakan Ikan,†Prosiding SNaPP: Sains, Teknologi, vol. 4, no. 1, pp. 299–306, 2014.

Z. Ginting, M. Meriatna, R. Mulyawan, T. Tirani, A. Asnadia, and L. Mughni Anisa Haryono, “Biodiesel From Used Cooking Oil Using Nipah (Nyypa Fruticans) Skin Ash As A Heterogene Catalyst By Transesterification Process,†Proceedings of Malikussaleh International Conference on Multidisciplinary Studies (MICoMS), vol. 3, p. 00001, 2022.

A. F. Mulyadi, I. A. Dewi, and P. Deoranto, “Pemanfaatan kulit buah nipah untuk pembuatan briket bioarang sebagai sumber energi alternatif,†Jurnal Teknologi Pertanian, vol. 14, no. 1, pp. 65–72, 2013.

P. Herfayati, S. Pandia, and H. Nasution, “Karakteristik Antosianin dari Kulit Buah Nipah (Nypa frutican) sebagai Pewarna Alami dengan Metode Soxhletasi Characteristic of Anthocyanin from Nypa Fructican Husk as Natural Dyes by using Soxhletation Method,†Jurnal Teknik Kimia USU, vol. 09, no. 1, pp. 26–33, 2020.

S. Wijana, N. R. Lailatul, and D. Ansory, “Studi Proses Pulping Serat Pelepah Dan Serat Kulit Buah Nipah (Nypa Fruticans) Dengan Metode Kimia (Kajian Konsentrasi Larutan NaOH),†Jurnal Industria, vol. 2, no. 1, pp. 37–46, 2013.

S. Purnavita and P. Wulandari, “Pengambilan Galaktomanan Dari Buah Nipah Dengan Metode Ekstraksi,†CHEMTAG Journal of Chemical Engineering, vol. 1, no. 2, p. 31, 2020.

K. P. Rimau and K. Banyuasin, “Selatan Pkm Utilization of Nipah Fruit in Teluk Betung Village , Pulau Rimau Sub-District , Banyuasin District , South,†vol. 6, no. April, pp. 8–15, 2020.

K. Khalil and T. Hidayat, “Potensi Buah Nipah Tua (Nypa Fruticans Wurmb) Sebagai Bahan Pakan Ternak,†Jurnal Peternakan Indonesia (Indonesian Journal of Animal Science), vol. 11, no. 2, p. 123, 2006.




DOI: http://dx.doi.org/10.30811/vokasi.v8i1.5027

Refbacks

  • Saat ini tidak ada refbacks.


Indexing by :
ALAMAT KANTOR REDAKSI :
P3M Politeknik Negeri Lhokseumawe.
Jalan Banda Aceh - Medan Km 280,3
Buketrata Po Box 90, Telp (0645) 42785 Fax (42785)
Phone : 082273124433.
Email: [email protected]