PENERAPAN MESIN PENGERING REMPAH ACEH TIPE PENGERINGAN VAKUM UNTUK PRODUKSI BUBUK BANDREK SIAP SAJI

E. Elfiana, Usman Usman, Muhammad Sami, Ridwan Ridwan, P. Pardi, Cut Aja Rahmawati

Sari


Kegiatan program Produk Teknologi yang Didesiminasikan Kepada
Masyarakat (PTDM) telah dilakukan dengan mendesiminasikan mesin
pengering rempah Aceh bertipe pengeringan vakum kepada pelaku usaha
bubuk bandrek siap saji di Desa Kumbang Kecamatan Syamtalira Aron
Kabupaten Aceh Utara. Hasil desiminasi pengeringan rempah menggunakan
mesin Oven Drying Vacuum menunjukkan hasil yang signifikan baik terhadap
kualitas bubuk rempah berdasarkan kadar air <11% telah memenuhi
persyaratan kualitas bubuk rempah kering sesuai SNI 01-3709-1995. Kondisi
operasi pengeringan rempah menggunakan mesin Oven Drying Vacuum
berbeda untuk setiap jenis rempah dan mesin ODV baik digunakan pada range
temperature 60-700C. Semakin tinggi suhu pengeringan maka semakin cepat
waktu pengeringan yang tidak sempurna karena pada suhu tinggi panas hanya
mampu melepaskan kandungan air pada permukaan bahan saja.


Kata Kunci


Bubuk rempah, Oven drying vacuum, Rempah Aceh, Rempah kering

Teks Lengkap:

PDF

Referensi


E. Elfiana et al., “Desiminasi Oven Drying Vacuum (ODV) Untuk Pengeringan Rempah Bandrek Siap Saji Di Desa Kumbang Kecamatan Syamtalira Aron Kabupaten Aceh Utara,” in Prosiding Seminar Nasional Politeknik Negeri Lhokseumawe, 2021, vol. 5, no. 1, pp. 147–154.

I. Mawardi, H. Hanif, Z. Zaini, and Z. Abidin, “Penerapan Teknologi Tepat Guna Pascapanen Dalam Upaya Peningkatan Produktifitas Petani Kopi di Kabupaten Bener Meriah,” CARADDE J. Pengabdi. Kpd. Masy., vol. 1, no. 2, pp. 205–213, 2019.

I. Mawardi, J. Jennifar, and S. Safaruddin, “Penerapan Mesin Sortasi dalam Upaya Efesiensi Proses Produksi Kopi Gayo Sebagai Produk Unggulan Daerah Aceh Tengah,” J. Bakti Masy. Indones., vol. 3, no. 2, 2020.

I. Mawardi and Z. Abidin, “Inovasi Rak Pengering Sistem Knockdown Dalam Upaya Penguatan Kualitas Kopi Gayo Sebagai Produk Unggulan Daerah,” CARADDE J. Pengabdi. Kpd. Masy., vol. 3, no. 2, pp. 204–2011, 2020.

Information on http://www.amazon.com.

Y. Marita and I.I. Yaacob, Advanced Materials Research 97-101 (2010), 1360-1363.

C.J. Isham, “Topological and Global Aspects of Quantum Theory” in Relativity, Groups and Topology II, (eds.) B.S. deWitt and R. Stora, North-Holland, Amsterdam, 1984, 1059-1290.

C.D. Smith and E.F. Jones, “Load-Cycling in Cubic Press” in Shock Compression of Condensed Matter-2001, edited by M.D. Furnish et al., AIP Conference Proceeding 620, American Institute of Physics, Melville, NY, 2002, 651-654.

A. Bouketir, Group-theoretic Quantisation on Spheres and Quantum Hall Effect (Ph.D. Thesis, Universiti Putra Malaysia, 2000.




DOI: http://dx.doi.org/10.30811/vokasi.v6i1.2920

Refbacks

  • Saat ini tidak ada refbacks.


Indexing by :
ALAMAT KANTOR REDAKSI :
P3M Politeknik Negeri Lhokseumawe.
Jalan Banda Aceh - Medan Km 280,3
Buketrata Po Box 90, Telp (0645) 42785 Fax (42785)
Phone : 082273124433.
Email: jurnalvokasi@pnl.ac.id