Penerapan Teknologi Tepat Guna Melalui Alat Pengaduk Otomatis untuk Peningkatan Produktivitas UMKM Kue Rumahan

Sari

Program Pengabdian kepada Masyarakat ini dilaksanakan untuk membantu UMKM Dapur Ibu Fadillah, sebuah usaha kue rumahan di Desa Mulieng Manyang, Kecamatan Kuta Makmur, Kabupaten Aceh Utara. Mitra menghadapi kendala utama pada tahap pengadukan adonan yang masih dilakukan secara manual dengan mixer berkapasitas kecil. Kondisi ini menguras tenaga, memakan waktu, serta berdampak pada ketidakstabilan kualitas produk. Permintaan yang meningkat semakin memperparah permasalahan karena keterbatasan alat menghambat kapasitas produksi dan menurunkan daya saing. Selain itu, keterbatasan modal membuat mitra sulit membeli mesin pengaduk berkapasitas menengah yang ada di pasaran. Permasalahan prioritas yang disepakati adalah kebutuhan akan alat pengaduk adonan otomatis yang efisien, terjangkau, dan sesuai kapasitas produksi rumahan. Untuk menjawab kebutuhan tersebut, tim merancang alat pengaduk otomatis berbasis motor listrik berdaya rendah dengan wadah stainless steel, sistem transmisi sederhana, dan pengaduk yang mampu menghasilkan adonan homogen. Desain alat mempertimbangkan aspek ergonomi, kemudahan penggunaan, dan perawatan sederhana agar dapat dioperasikan tanpa keterampilan teknis khusus. Target luaran meliputi satu unit alat pengaduk otomatis berkapasitas sekitar 3 kilogram per siklus, manual penggunaan, dan video tutorial. Luaran terukur berupa pengurangan waktu pengadukan hingga 50%, peningkatan kapasitas produksi 30%, serta mutu adonan yang lebih baik. Rangkaian kegiatan mencakup identifikasi kebutuhan, perancangan desain 3D, perakitan, uji coba di bengkel kampus, pelatihan penggunaan, serta pendampingan langsung di lokasi mitra. Melalui pendekatan partisipatif, mitra terlibat aktif dalam setiap tahap sehingga muncul rasa memiliki terhadap alat. Dengan demikian, program ini tidak hanya menghasilkan teknologi tepat guna, tetapi juga berdampak langsung pada peningkatan produktivitas, efisiensi, dan daya saing UMKM di tingkat lokal.