Pengolahan dan Pengemasan Bakso Ikan sebagai Pemberdayaan Ekonomi Di Desa Mesjid Punteuet Lhokseumawe

Yusmika Indah, Yetty Tri Putri, Lianti Lianti, Maulidin Iqbal, Said Herry Syafrizal

Sari


Desa Mesjid Punteuet memiliki potensi perikanan yang melimpah, namun hasil tangkapan sebagian besar hanya dikonsumsi sendiri atau dijual dalam bentuk mentah. Kondisi ini berdampak pada rendahnya pendapatan keluarga. Program pengabdian ini bertujuan meningkatkan keterampilan ibu rumah tangga dalam mengolah ikan menjadi bakso serta mengemasnya secara higienis menggunakan vacuum sealer, sehingga menghasilkan produk dengan nilai jual lebih tinggi. Metode pelaksanaan meliputi persiapan dan survei lapangan, pelatihan praktik pembuatan bakso ikan, pendampingan pengemasan, serta evaluasi hasil. Kegiatan diikuti oleh 10 peserta dan dilaksanakan selama lima bulan di Balai Desa Meunasah Mesjid Punteuet. Hasil menunjukkan 90% peserta mampu memproduksi dan mengemas bakso ikan sesuai standar yang ditetapkan. Produk dikemas dalam 30 kemasan @15 butir dengan potensi pendapatan Rp 450.000, menghasilkan laba bersih Rp 243.000. Program ini berhasil memberdayakan ibu rumah tangga, membuka peluang usaha baru, dan meningkatkan minat masyarakat terhadap produk olahan ikan.

Teks Lengkap:

PDF

Referensi


A. Mahary, I. H. Siregar, and A. Gunawan, “Pelatihan Pengelolaan Keuangan Rumah Tangga bagi Wanita Nelayan di Desa Nenas Siam Kabupaten Batu Bara,” Jurnal Abdi Insani, vol. 10, no. 3, pp. 1348-1360, 2023.

S. A. Herlina and S. Kyswantoro, “Peran Ibu Rumah Tangga Untuk Meningkatkan Kesejahteraan Keluarga,” JEMeS-Jurnal Ekonomi Manajemen dan Sosial, vol. 3, no. 1, pp. 39-50, Jan. 2020.

D. Fitriani and Y. Munir, “Analisis Kelayakan Usaha Olahan Ikan di Wilayah Pesisir,” Jurnal Ekonomi dan Bisnis Perikanan, vol. 2, no. 1, pp. 20–29, 2021.

D. A. Sari and A. H. Wibowo, “Pengaruh jenis pengemasan terhadap kualitas dan daya simpan bakso ikan selama penyimpanan dingin,” Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, vol. 23, no. 2, pp. 115–

, 2020.

E. Yuliani and T. S. Utami, “Pelatihan Pembuatan Bakso Ikan Sebagai Upaya Peningkatan Pendapatan Ibu Rumah Tangga,” Jurnal Abdimas, vol. 3, no. 1, pp. 45–50, 2019.

F. Lestari, “Strategi Branding Produk UMKM Pangan Olahan,” Jurnal Manajemen dan Inovasi Bisnis, vol. 7, no. 2, pp. 45–52, 2023.

N. Purwanto, Prinsip-Prinsip dan Teknik Evaluasi Pengajaran. Bandung, Indonesia: Remaja Rosdakarya, 2013.

] N. Hidayati and R. Sari, “Pemberdayaan Ibu Rumah Tangga Melalui Olahan Ikan Lele di Desa Sidoarjo,” Jurnal Pengabdian Masyarakat Bahari, vol. 4, no. 2, pp. 77–84, 2021

R. Wahyuni, “Pelatihan Pengemasan Produk Pangan Lokal dengan Teknologi Vakum,” Jurnal Abdi Kreatif, vol. 5, no. 1, pp. 33–39, 2022


Refbacks

  • Saat ini tidak ada refbacks.


##submission.copyrightStatement##

##submission.license.cc.by-sa4.footer##

Creative Commons License

Prosiding Seminar Nasional Politeknik Negeri Lhokseumawe is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License

© 2017 All rights reserved |Seminar nasional Politeknik Negeri Lhokseumawe p-ISSN:2598-3954.

.