Pengolahan dan Pemasaran Secara Online Dodol Kopi sebagai Upaya Peningkatan Penghasilan Ibu Rumah Tangga di Desa Mesjid Punteuet

Sari

Permasalahan mengurus keuangan rumah tangga dapat dikatakan bukan hal yang mudah. Jika tidak cermat dalam mengelola keuangan bisa saja terjadi ketidakstabilan keuangan di dalam rumah tangga. Kestabilan ekonomi di keluarga merupakan salah satu faktor yang menentukan kebahagian keluarga, karena penghasilan yang tidak mencukupi kebutuhan hidup dapat menjadi penyebab utama terjadinya pertengkaran dalam keluarga. Pada dasarnya, ketidakstabilan perekonomian di dalam keluarga tidak hanya disebabkan penghasilan yang kurang mencukupi, tetapi juga dapat pula karena keluarga kurang kreatif dalam memanfaatkan bahan yang sudah ada dan pengetahuan. Kombinasi tersebut dapat menjadi sebuah kreativitas di dalam menghasilkan perekonomian yang lebih. Kreativitas tersebut dapat bermanfaat terlebih di dalam kondisi pandemi seperti ini. Menilik hal tersebut, Ibu rumah tangga dapat membantu suami dalam meningkatkan perekonomian keluarga. Berkaitan dengan uraian sebelumnya, persoalan keuangan dapat kita lihat dari berbagai keluarga atau dari keluarga sendiri. Hal tersebut dirasakan pula di Desa Meunasah Mesjid Punteut, Kecamatan Muara Dua, Lhokseumawe. Banyak orang tua yang merasakan dampak Pandemi Covid-19 yang telah dilalui kurang lebih satu tahun. Hal tersebut ditunjukkan dari bertambahnya kebutuhan keluarga, seperti asupan makanan, minuman, dan biaya pendidikan. Untuk itu, menilik kondisi tersebut, perlu dilakukan pembedayaan atau pemanfaatan bahan-bahan yang ada disekitar kita menjadi penambahan penghasilan. Bahan-bahan yang terdapat di sekitar masyarakat dapat diolah sehingga menjadi penghasilan bagi ibu rumah tangga. Olahan yang paling tepat dilakukan adalah olahan makanan, seperti olahan dodol. Sebagai bentuk pembaruan dan pelestarian dodol sebagai makanan khas Indonesia, dapat digunakan biji kopi sebagai bahan untuk membuat dodol. Pengolahan kopi menjadi dodol tidak hanya menjadi upaya pembaruan dan pelestarian dodol sebagai kearifan lokal di Indonesia, tetapi juga dapat meningkatkan penghasilan masyarakat. Atas dasar itu, penulis sebagai dosen yang berlatar belakang ilmu manajemen dan bisnis, serta sebagai ibu di dalam rumah tangga menawarkan program pengabdian masyarakat Desa Mesjid Peunteut dengan mengolah dan memasarkan kopi sebagai dodol. Luaran program pengabdian ini adalah produk dodol kopi, akun e-commerce shopee, dan publikasi artikel di jurnal pengabdian masyarakat.