Penilaian Proses Produksi Gula Berbasis Kinerja dan Penggunaan Energi

Sari

Produksi gula kristal putih (GKP) sangat bergantung pada kinerja pabrik gula (PG) yaitu pada kinerja kebun tebu, efisiensi teknis pabrik gula dan penggunaan energi. Kinerja keseluruhan dalam pabrik gula didefinisikan sebagai efisiensi pabrik gula dalam mengolah tebu menjadi gula. Kinerja kebun tebu tercermin dari angka pol tebu yang dihasilkan. Efisiensi pabrik gula dinyatakan dalam besaran Overall Recovery (OR) yang diperoleh dengan mengalikan tingkat efisiensi di stasiun giling (Mill Extraction, ME) dan tingkat efisiensi perolehan GKP (Boiling House Recovery, BHR). Proses produksi GKP di kebun, transportasi dan pabrik membutuhkan energi. Tujuan penelitian menghasilkan pemodelan perbaikan kinerja pabrik gula berbasis kinerja dan penggunaan energi. Metode yang digunakan adalah penelitian deskriptif yaitu analisis perbaikan kinerja produksi gula berdasarkan kinerja kebun tebu, efisiensi teknis pabrik dan penggunaan energi. Pemodelan menggunakan tiga skenario yaitu skenario_1 merupakan data faktual PG X, skenario_2 yaitu berdasarkan kondisi pol tebu standar menggunakan mesin PG X dan skenario_3 yaitu kondisi pol tebu PG X menggunakan mesin standar. Hasil penelitian adalah model penilaian efisiensi teknis dan lingkungan pabrik gula. Kebutuhan energi per ton GKP skenario_1, 2 dan 3 adalah 29.8 GJ, 22.4 GJ dan 24.9 GJ, dan angka NER 1.74, 1.95 dan 1.85 dengan rendemen sebesar 8.2%, 10.6%, dan 9.6% berturut-turut. Pada skenario 2, rendemen, angka NER lebih tinggi dan kebutuhan energi lebih rendah dibandingkan skenario_1 dan skenario_3. Sehingga rekomendasi perbaikan pabrik gula adalah mengikuti skenario 2 yaitu peningkatan kinerja kebun tebu dengan meningkatkan kualitas tebu. Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi acuan untuk meningkatkan kualitas hidup GKP sehingga mengoptimalkan output dan mereduksi konsumsi energi.